Il Prosecco DOC
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Il Prosecco è un vitigno di incerta origine: probabilmente viene dal Friuli Venezia Giulia o da zone orientali più lontane. In Friuli Venezia Giulia, in particolare nella zona del Carso, si cerca di rivalutare un antico vitigno, la Glera, che secondo alcuni esperti è l'antenato del Prosecco.Tipologie |
Vitigni |
Resa |
Alcool |
Tranquillo Secco |
Prosecco; |
Massimo 12 t/ha |
10.5% |
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Tranquillo Amabile |
10.5% |
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Tranquillo Dolce |
10.5% |
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Frizzante Secco |
10.5% |
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Frizzante Amabile |
10.5% |
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Spumante (in tutte le tipologie tranne Extra Brut e Brut |
11% |
Sottozona Superiore di Cartizze:
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Tipologie |
Vitigni |
Resa |
Alcool |
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Tranquillo Secco |
Prosecco; ammessi Verdiso, Bianchetta, Perera e Prosecco lungoLungo per massimo 15% |
Massimo 12 t/ha |
10.5% |
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Tranquillo Amabile |
10.5% |
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Tranquillo Dolce |
10.5% |
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Frizzante Secco |
10.5% |
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Frizzante Amabile |
10.5% |
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Spumante (in tutte le tipologie tranne Extra Brut e Brut |
11% |
Colli di Conegliano:
Questa DOC comprende vari vini tra cui il Torchiato di Fregona, che è un vino passito a base di uve Prosecco che vengono lasciate appassire e seguentemente sottoposte ad un particolare procedimento di torchiatura. È un prodotto di nicchia, veramente raro.
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Tipologia |
Vitigni |
Resa |
Alcool |
Affinamento |
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Torchiato di Fregona |
Prosecco minimo 30%; |
Massimo 10 t/ha |
14% + 2% |
13 mesi |
Montello e Colli Asolani:
Anche questa DOC comprende vari vini, sia bianchi che rossi, quest’ultimi di maggiore personalità e pregio. Il vino Montello e Colli Asolani Prosecco esiste in varie tipologie ed è costituito di Prosecco quasi in purezza.
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Tipologie |
Vitigni |
Resa |
Alcool |
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Secco |
Prosecco minimo 85% |
Massimo 12 t/ha |
10.5% |
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Frizzante Naturale |
11% |
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Frizzante Amabile |
11% |
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Spumante Secco |
11% |
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Spumante Amabile |
11% |
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