Piemonte:
Articoli

Rivelazioni sul Risotto (Ultima Parte)
Tre diversi tipi di riso italiano sfidano il dominio dell'Arborio
Janet Fletcher - 30 2006

Ciò che ho osservato eccellenti cuochi fare, e ora faccio anch'io, è interrompere la cottura quando il riso è ancora un pò duro ed ha ancora un pò di liquido.
Leggi l'articolo

Rivelazioni sul Risotto – Due Parti
Janet Fletcher - 30 2025

Un altro mito culinario finisce nella polvere. Per anni ho vissuto nella convinzione che l'Arborio fosse il riso usato tradizionalmente per fare il risotto e che superfino significasse che era riso di prima scelta. Con l'arrivo nei negozi di San Francisco e della Bay Area di altre varietà di riso italiano quali il Carnaroli e il Vialone Nano ho iniziato ad avere dubbi sulla mia conoscenza del prodotto.
Leggi l'articolo

Nel Palazzo del Re Tartufo
La Redazione - 30 2022

In occasione della 73a Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, che si svolgerà ad Alba dal 3 al 26 Ottobre 2003, l’Istituto Graf di Bologna e lo Studio Letizia di Mango hanno collaborato alla realizzazione di una mostra che non mancherà di stupire e deliziare i visitatori, sia per i contenuti sia per l’allestimento davvero spettacolare ...
Leggi l'articolo

Salone del Vino - Torino Lingotto Fiere
La Redazione - 30 2018

Lingotto Fiere ospita l'importante rassegna giunta alla terza edizione.
Leggi l'articolo

Il Piemonte si aggiudica 100 punti dal Wine Spectator
La Redazione - 30 2011

Per la prima volta in assoluto l'autorevole rivista americana Wine Spectator, considerata negli Stati Uniti l'autorità in fatto di vini da tutto il mondo, ha assegnato 100 punti ad una regione del vino. La palma va al Piemonte per i suoi vini rossi a base di Nebbiolo prodotti dalla vendemmia del 2000.
Leggi l'articolo