Emilia-Romagna:
Tipi di Uva

Bianca

Albana:

Un vitigno nativo della Romagna, l'Albana ha un sapore gradevole e leggera acidità. Il regolare vino secco omonimo è leggero e rinfrescante, ma acquisisce un sapore piú pieno, riminescente di miele invecchiato, quando l'uva viene lasciata appassire e viene vinificata come Albana Passito.

Barbera Bianca:

Una rara varietà bianca di Barbera.

Bombino Bianco:

Uva di bassa gradazione conosciuta anche come Pagadebit in Romagna e Campolese in Abruzzo.

Chardonnay:

Questa varietà di Burgundy è così versatile e commerciale allo stesso tempo, che fu inpiantato in abbondanza in tutta Italia alla fine del 19mo secolo quando la phylloxera distrusse la maggior parte dei vigneti italiani. Prodotto in una varietà di stili e bouquet in tutta Italia.

Malvasia:

Ritenuta di origini greche, la Malvasia è fra le uve più coltivate in Italia e viene vinificata sotto varie denimonazioni ed in svariati stili.

Moscatello:

Conosciuto anche come Muscatel, produce acini più grandi rispetto al Moscato.

Moscato Bianco:

Nome italiano del Muscat Blanc à Petit Grain francese, la più antica varietà conosciuta di Muscat e, secondo alcuni, quella di maggior pregio. è conosciuto anche col nome di Moscato Canelli.

Mostosa:

Uva da taglio di bassa gradazione.

Müller-Thurgau:

Incrocio tedesco di Riesling e Sylvaner dà il suo meglio nelle altitudini delle Alpi Trentine.

Ortrugo:

Uva da taglio usata nei vini dei Colli Piacentini DOC.

Pagadebit:

Conosciuto anche come Bombino Bianco

Pignoletto:

Uva dal sapore aromatico e pungente coltivata nel bolognese.

Pinot Bianco:

Versione italiana del Pinot Blanc francese, questo vitigno è stato coltivato in Italia sin dal 1800. Si può sostenere che la varietà migliore è quella coltivata in Friuli - Venezia Giulia e con il nome di Weissburgunder.

Pinot Grigio:

Stesso vitigno del Pinot Gris francese, è estremamente produttivo con caratteristiche estremamente variabili.

Sauvignon:

Omonimo del francese Sauvignon Blanc, viene vinificato in vari stili in tutta Italia.

Sémillon:

Nonostante non sia usata molto, quest'uva dà risultati interessanti quando tagliata con Sauvignon.

Trebbiano:

Conosciuto in Francia come Ugni Blanc, il Trebbiano representa la varietà di uva bianca con il più alto numero di variazioni in tutta Italia. è un vitigno estremamente produttivo dal quale si ottengono vini solitamente di colore pallido. Il dibattito per stabilirne le origini è in corso.

Trebbiano Modenese:

Varietà di Trebbiano

Trebbiano Romagnolo:

Varietà di Trebbiano

Trebbiano Toscano:

Varietà toscana diTrebbiano, di gran lunga la più coltivata della famiglia. Viene usata in svariati tagli in tutta Italia, specialmente in Toscana.

Verdea:

Raro vitigno bianco coltivato nella zona dei Colli Piacentini.

Voigner:

Un vitigno francese che dà un'uva corposa la quale sta guadagnando di popolarità in Italia.

Rossa

Aleatico:

Coltivato in tutta Italia, si sospetta che questo vitigno sia frutto di una mutazione del Moscato. è usato in Toscana, Lazio e Puglia per produrre vini rossi dolci leggermente profumati.

Ancellotta:

Uva dal colore rosso scuro usata in tagli di Lambrusco.

Barbarossa:

Un' uva rara originaria di Bertinoro, in provincia di Bologna.

Barbera:

Vitigno dal tannino pronunciato originario delle colline del Monferrato, la Barbera è la più coltivata uva rossa del Piemonte la seconda in Italia dopo il Sangiovese. Resistente ed altamente produttivo, questo vitigno è coltivato in ogni possibile tipo d'ambiente dando così vita a innumerevoli varietà e stili di vinificazione e di bouquet.

Bonarda:

Da non confondersi con la Bonarda Novarese, la Bonarda è praticamente lo stesso vitigno della Croatina, ed è usta nei vini DOC dell'Oltrepò Pavese e dei Colli Piacentini. Produce corposi vini rossi di colore intenso.

Cabernet Franc:

Un vitigno francese coltivato in quantità in tutte le regioni, ma specialmente in Veneto e Friuli - Venezia Giulia. Produce vini rossi molto caratteristici.

Cabernet Sauvignon:

Di origine francese, questo vitigno è coltivato in tutta Italia ed è diventato la base per alcuni dei più apprezzati, e costosi, vini rossi italiani. Come altri vitigni di origine gallica quali il Merlot e il Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon fu inpiantato in abbondanza in Italia alla fine del 19mo secolo, quando la phylloxera distrusse la maggioranza dei vigneti italiani.

Cagnina Nera:

Nome dato al Refosco in Emilia - Romagna.

Croatina:

Conosciuta come Bonarda nelle zone dell'Oltrepò Pavese e dei Colli Piacentini, è usata come uva da taglio nei vini DOC locali. In Piemonte è usata in combinazione con la vera Bonarda.

Fortana:

Uva da taglio dal'intenso colore rosso..

Gamay:

Coltivata diffusamente in tutt'Italia, in Umbria viene vinificata col nome Colli del Trasimeno DOC.

Lambrusco:

Il Lambrusco è uno deglii antichi vitigni selvatici (vitis silvestris) che furono originariamente addomesticati e coltivati dagli Etruschi in tempi pre-Romanici. Se ne contano un certo numero di varietà particolari specialmente in Emilia - Romagna, la zona che ne produce la maggiore quantità. Produce un allegro vino rosso frizzante da bere giovane che è raramente conosciuto all'estero. Le qualità secche prodotte nelle provincie di Modena e Reggio Emilia sono il complemento perfetto della ricca e gustosa cucina lucale.

Lambrusco Grasparossa:

Varietà di Lambrusco alla base del Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC.

Lambrusco Marani:

Varietà di Lambrusco

Lambrusco Maestri:

Varietà di Lambrusco

Lambrusco Montericco,:

Varietà di Lambrusco tipica di Albinea (RE). è conosciuto anche come Lambrusco di Montericco ed è vinificato come Lambrusco Reggiano DOC.

Lambrusco Salamino:

Varietà di Lambrusco base del Lambrusco Salamino di Santacroce DOC.

Lambrusco di Sorbara:

Varietà di Lambrusco

Malbech:

Conosciuta anche come Malbec, questa varietà di Bordeaux ha colore rosso scuro, buon contenuto tannico, ed è usata per dare corpo ai vini nei quali è usata.

Merlot:

Questa varietà di Bordeaux altamente adattabile e produttiva fu introdotta in Italia probabilmente alla fine del 19mo secolo. Oggi rappresenta il terzo vitigno nella graduatoria dei rossi più coltivati in Italia.

Montù:

Noto anche col nome di Montuni, questo vitigno viene coltivato nella pianura padana e l'uva viene usata da taglio nei vini locali.

Montuni:

Noto anche col nome di Montù, questo vitigno viene coltivato nella pianura padana e l'uva viene usata da taglio nei vini locali.

Petite Verdot:

Questa favorita varietà di Bordeaux è particolarmente apprezzata per il suo colore intenso e per la struttura tannica.

Pinot Nero:

Versione italiana del Pinot Noir frances, è al suo meglio nei vini del Piemonte, dell'Oltrepò Pavese, e dell'Alto Adige.

Refosco Nostrano:

Uva usata per fare vini rossi di buona struttura tannica, dai pronunciati sapori speziati con accenti di frutta.

Sangiovese:

Considerato il vitigno più nobile d'Italia, costituisce la base di un notevole numero dei migliori vini rossi italiani includendo fra gli altri il Chianti Classico, il Vino Nobile di Montepulciano, il Brunello di Montalcino, il Morellino di Scansano e, ultimo ma non ultimo. il Sangiovese di Romagna. Considerato un vitigno selvatico (vitis silvestris) addomesticato e coltivato dagli Etruschi nelle zone dell'Appennino tosco-emiliano, l'uva che produce ha un caratteristico aroma di ciliegie nere con sottotoni reminiscenti di fumo di legna, catrame e erbe selvatiche.

Syrah:

Conosciuto anche come Shiraz. Nonostante sia di antiche origini persiane, questo vitigno è molto popolare in Australia e nella Valle del Reno. Data la notevole resistenza al caldo intenso, sta guadagnando popolarità anche in Italia, specialmente in Sicilia, nella Maremma Toscana, in Lazio, e altre zone dove il caldo estivo raggiunge temperature notevoli. Viene vinificato sia come varietà che usata da taglio in combinazione con altre uve.

Tannat:

Originario del sud-ovest francese dove è conosciuto come Madiran, questo vitigno produce un'uva molto nera tannica usata da taglio.

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