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Wine News - 15 Maggio 2005 |
Le Rubriche di WineCountry.IT |
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Sono passati alcuni mesi dall'ultima volta che ho scritto un pezzo per la nostra saltuaria rubrica dedicata ai locali preferiti nella Baia di San Francisco, non perché non abbia trovato destinazioni degne di nota, ma piuttosto perché sono stato molto impegnato. L'altra sera però assieme a mia moglie sono andato a cena al Ristorante & Bar Benissimo, un locale dove io ordino sempre la pizza perché è l'unica che go trovato qua che sia simile a quella italiana, con la pasta sottile sottile e cotta a puntino.
Ispirato dalla pizza e dal Prosecco col quale l'ho annaffiata, mi sono detto che era ora di far conoscere ai nostri lettori questo ristorante e dovevo assolutamente trovare il tempo di scrivere.
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Per il mese di maggio abbiamo scelto come Azienda del Mese l'Azienda Agricola Malibrán, una realtà a conduzione familiare della zona di Valdobbiadene, la patria del Prosecco. In questa zona, l'amore per la vite ha radici secolari e la trama geometrica dei vigneti che trapunta i declivi collinari ne rendono testimonianza. Da oltre tre generazioni la famiglia Favrel cura con passione il Prosecco, la vite storica di quest'angolo d'Italia i cui grappoli dorati fanno capolino fra il verde intenso del fogliame quando si avvicina il periodo della vendemmia.
Dal Vinitaly a Vino in Villa, dalla Mostra Nazionale degli Spumanti al Gran Premio del Prosecco, dall'Italian Flavor Forum alla L. A. County Fair, i vini dell'azienda si possono trovare e degustare nelle più importanti competizioni e mostre enologiche a livello nazionale ed internazionale. - Continua...
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Ecco il menù, che include prodotti di stagione quali crescione, bietola ed asparagi, proposto per il mese di maggio dallo Chef Davide Dalloco della Scuola Alberghiera di Serramazzoni.
- Crescioni con bietola e asparagi
- Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese (vedi ricetta)
- Filetto di vitellone bianco dell’Appennino in crosta (vedi ricetta)
- Torta di riso
- Casatella con confettura di scalogno
Buon Appetito!
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ABC Vino
Il punto d'incontro per collezionisti di etichette di vino, specializzato in vini italiani. |
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Il Club del Vino Italiano
Il punto d'incontro in rete per produttori, esportatori, mediatori, importatori, distributori, consumatori e collezionisti di vino italiano. |
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SEI QUÎ >>
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Benvenuti al Volume III, Numero 06 di Wine News, la e-Letter mensile del network di WineCountry.IT. (Problemi nel visionare al pagina via e-mail? Usa questo link per vederla su Internet. (Use the following link to read the English version).
In risposta a numerose e-mail che abbiamo ricevuto da lettori sia italiani che stranieri. con questo numero di Wine News cambiamo in via sperimentale la frequenza dell'invio. Un certo numero di abbonati ci ha infatti contattato lamentandosi essenzialmente di due cose: primo, che la e-Letter con scadenza mensile contiene troppe informazioni in un unico messaggio e quindi non tutti gli articoli vengono letti e, secondo, gli articoli pubblicati ad inizio mese a volte appaiono datati quando finalmente arriva la e-Letter.
Come d'abitudine, voi avete espresso il vostro parere e noi abbiamo prestato orecchio. Adesso sta a voi confermarci che la nuova formula, che prevede l'invio di due numeri al mese, è di vostro gradimento. Se la maggioranza di voi ci dovesse segnalarci che preferisce invece la scadenza mensile, torneremo alla vecchia formula. Consapevoli che probabilmente non riusciremo ad accontentare tutti, ci limiteremo a seguire le indicazioni della maggioranza.
Intanto l'orologio corre veloce verso il 25 maggio e la Premiere dell'Italian Flavor Forum®, il primo evento informativo/mercato all'ingrosso di vini e prodotti tipici italiani di qualità, organizzato nella Baia di San Francisco da Italian Flavor Consortium® con gli auspici del Consolato Generale d'Italia a San Francisco. Esclusivamente ad invito e dedicato a importatori, distributori, rivenditori, buyers di catene di ristoranti e supermercati, stampa specializzata e collezionisti di vino, Italian Flavor Forum® introduce 24 vini italiani di qualità, molti dei quali prodotti in quantità limitate da piccoli e medi produttori e presentati per la prima volta negli Stati Uniti.
La degustazione comparativa in verticale dell'aceto balsamico di Modena di 1, 4, 8, 12 ed oltre 35 anni rappresenta un'occasione unica per gli acquirenti americani, i quali hanno in questo modo la possibilità di confrontare direttamente questo prodotto unico a vari livelli di maturazione. In questa occasione i professionisti del settore enogastronomico statunitense scopriranno come, per esempio, nel modenese l'aceto balsamico di 8 - 12 anni venga bevuto in piccole quantità per aggiustare uno stomaco in disordine. Avranno inoltre modo di degustare l'aceto balsamico invecchiato per 35 anni com fragole, con scaglie di Parmigiano Reggiano, oppure con fettine di mele. Nonostante l'aceto balsamico prodotto industrialmente si trovi ormai in quasi tutti i supermercati americani, manca una educazione sull'utilizzo ottimale dell'aceto balsamico di Modena tradizionale, ossia il vero oro nero.
Gli invitati avranno inoltre l'opportunità di degustare in anteprima, ed essere fra i primi a distribuire sul mercato americano, una novità assoluta: la Gelatina di Brunello. Questa prelibatezza, ottenuta dal Brunello di Montalcino, viene preparata al momento dell'ordine, garantendone quindi l'assoluta freschezza. Il produttore mantiene una scorta di questo nobile vino toscano per questo uso specifico.
I professionisti invitati hanno anche mostrato molto interesse nella competizione fra una selezione di grandi vini rossi italiani ed una di grandi vini californiani, durante la quale un pannello giudicante composto da esperti maschili e femminili, italiani e statunitensi valuterà i vini in una degustazione cieca. Sarà interessante vedere se risulteranno differenze di gusti basate sulla nazionalità e/o sul sesso, oppure se i pareri espressi saranno più o meno uniformi.
Italian Flavor Forum® a parte però, la vita continua come sempre, quindi invitiamo i nostri lettori a godersi i testi integrali in italiano degli articoli seguenti visitando WineCountry.IT, il Club del Vino Italiano e ABC Vino. Le versioni inglesi sono disponibili su Italian Wine Hub, Italian Wine Labels e nella sezione inglese di WineCountry.IT.
Auguriamo buona lettura a tutti ed invitiamo le aziende italiane interessate a presentare i loro prodotti alle prossime edizioni di Italian Flavor Forum® di richiedere di essere contattati dai nostri rappresentanti in Italia.
Loris Scagliarini,
Presidente |
Articoli |
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Wine & The Mind Symposium, Napa, California |
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 Sabato 14 e domenica 15 maggio 2005, al Copia Center di Napa, locato in First Street al numero 500, si è tenuto il Wine & The Mind Symposium (Simposio sul Vino e la Mente), organizzato dal Centro Copia e dall'Istituto Robert Mondavi per la Scienza del Vino e del Cibo dell'Università di California a Davis, in cooperazione con il Three Bee Group, di Roma e col supporto dell'Assessorato all'Agricoltura e Foreste della Regione Sicilia.
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Disaccordi fra Ice e Vinexpo: l'altra campana |
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 Come abbiamo pubblicato il 9 maggio scorso, L'Istituto per il Commercio Estero (Ice), ha cancellato la propria partecipazione al prossimo Vinexpo di Bordeaux, in quanto gli spazi assegnati ai suoi associati erano decentrati e dispersi, anzichè centrali ed uniti come richiesto. Qui forniamo la versione di Vinexpo.
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AssoDistil: È necessario tenere le distillerie |
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 AssoDistil, l'associazione italiana dei produttori di alcolici, ha ribadito con fermezza la necessità di preservare la funzione delle distillerie per la lavorazione dei prodotti collaterali della pigiatura, garantendo in questo modo un processo enologico trasparente.
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Orvieto ospita il II Forum sulla Qualità Alimentare |
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 Alla luce del grande successo riscontrato dal I Forum Europeo sulla Qualità Alimentare organizzato lo scorso anno, la Fondazione Qualivita organizzerà il 3 e 4 Giugno 2005 il II Forum Europeo sulla Qualità Alimentare ad Orvieto, nello splendida cornice del Palazzo del Capitano del Popolo.
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L'Export di prodotti alimentari italiani aumenta del 3,5% |
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 È risaputo che i prodotti alimentari italiani sono ben apprezzati in tutto il mondo ed i numeri relative alle esportazioni del 2004 lo confermano. L'esportazione di prodotti alimentari italiani nel 2004 ha infatti totalizzato un valore di €14.566 milioni, facendo segnare un aumento percentuale del 3,5% rispetto al 2003. Turismo, lezioni di cucina e mezzi di comunicazione di massa hanno tutti contribuito al successo dei prodotti enogastronomici italiani di qualità all'estero.
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L'industria enologica all'attacco del TCA |
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 Ci sono due confortanti novità per gli amanti del vino che sono affezionati al classico tappo di sughero, i quali non riescono ad affezionarsi a chiusure alternative nonostante il fatto che, di tanto in tanto, capiti quella bottiglia che sa di tappo.
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I vitigni autoctoni l'arma vincente per l'export italiano |
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 La scelta migliore per incentivare le esportazioni di vino italiano è quella della promozione dei 350 vitigni autoctoni nazionali. È quanto è emerso dal convegno 'Enologia e vitigni autoctoni: nuova frontiera o ritorno al passato', promosso da Vitigno Italia nell'ambito delle iniziative propedeutiche al Salone dei vini da vitigno autoctono che si svolgerà a Napoli dal 3 al 5 giugno.
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'100 Città D'Arte' a Ferrara per il rilancio del turismo italiano |
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 Dal 26 al 29 maggio, numerosi convegni, workshop ed esposizioni a Ferrara, per aprire nuovi sbocchi al turismo culturale italiano, soprattutto richiamando operatori di mercati emergenti, quali Cina, Giappone e Stati Uniti.
L'area espositiva sarà collocata in piazza Trento e Trieste, a lato della Cattedrale di Ferrara.
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Date da Ricordare - Maggio / Giugno |
Nota Bene: Per scoprire di piu sulle località ed attività relative alla varie feste si prega di visionare le News. |
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Vini di Sicilia |
Dal 19 al 22 Maggio 2005 |
VIII edizione di Vino in Villa 2005 |
21 e 22 Maggio |
Italian Flavor Forum Premiere |
Mercoledì 25 Maggio 2005 dalle 14 alle 18 |
Mostra dei Vini DOC |
Dal 27 Maggio al 5 Giugno 2005 |
Mostra dei Vini di Collina |
Dal 28 Maggio al 5 Giugno 2005 |
Cantine Aperte 2005 |
29 Maggio 2005 |
Dionisio a zonzo tra vigne e cantine |
29 Maggio al 12 Giugno 2005 |
"Calici di...Vini": degustazione delle migliori etichette della "Primavera del Prosecco 2005 " |
Dal 2 al 5 Giugno 2005 |
Secondo Forum sulla Qualità Alimentare |
3 e 4 Giugno 2005 |
Vitigno Italia - Salone dei vini da vitigno autoctono |
Dal 3 al 5 Giugno 2005 |
Vendemmiando in Castello |
4 - 5 Giugno 2005 |
Vinexpo Bordeaux |
Dal 19 al 23 Giugno 2005 |
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Le città dove i ristoranti sono aperti ad orario continuato (New York, Parigi e Barcellona) sono per me le più divertenti perché ci lasciano liberi di seguire il nostro orologio biologico, alzandoci quando ci svegliamo, mangiando quando abbiamo fame e dormendo quando abbiamo sonno.
Prendendo spunto da un suggerimento dell'architetto Cristiano Di Sabatino, il quale ha lavorato alla realizzazione di un orto botanico per non vedenti ed ipovedenti, l'Azienda Ciavolich di Miglianico, in provincia di Chieti, ha dato il via ad un progetto coraggioso e di intrinseco valore.
Secondo dati rilasciati lo scorso 30 marzo dal California Agricultural Statistics Service (Servizio di Statistica dell'Agricoltura della California) i viticoltori californiani hanno piantato Pinot Grigio in grande quantità nel 2004, mentre allo stesso tempo hanno estirpato vigneti di Chenin Blanc.
Sono 14 i membri del neonato organismo previsto dal nuovo statuto dell'Ente Vini senese col compito di orientare programmi ed azioni della storica istituzione che, dal 1933, ha la propria sede centrale nella storica Fortezza Medicea. 
Vigne di moscato che annunciano il raccolto futuro e stradine tra i filari della vite. La geografia dell'uomo e della natura. Cascine ampie, cantine e aie ombreggiate e visi sorridenti. Chiacchiere fatte senza fretta mentre, camminando, arriva puntuale l'appetito.