Molto Intenso

Tipico di grandi rossi dal bouquet evoluto, quali Barolo e Brunello di Montalcino. È inoltre una caratteristica di vini fatti con uve molto aromatiche quali Moscato, Traminer Aromatico o Brachetto.

Intenso

Vino ricco di stimoli odorosi, pieno ed avvolgente come nel caso di rossi fatti con uve Nebbiolo e varietà bianche semi-aromatiche quali Müller Thurgau e Chardonnay.

Abbastanza Intenso

Mediamente profumato, vino con stimoli leggeri e delicati.

Leggero

Vino dal profumo delicato e sommesso tipo Bardolino e Ischia Bianco.

Tenue

Vino dal profumo leggerissimo, appena percettibile alle narici.

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Molto Persistente

Vino caratterizzato da una ricca successione di sensazioni, continua e molto prolungata.

Persistente

Vino che ha una successione di stimoli odorosi importanti e prolungati.

Abbastanza Persistente

Vino con un'accettabile successione di stimoli odorosi.

Poco Persistente

Vino che presenta scarsa successione di stimoli profumati.

Sfuggente

Vino quasi privo di stimoli profumati.

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Molto Fine

Vino con profumo molto distinto e estremamente gradevole.

Fine

Vino con profumo distinto e gradevole.

Abbastanza Fine

Vino con profumo sufficientemente fine e gradevole.

Comune

Vino con profumo mediocre e di poco pregio.

Grossolano

Vino con profumo scadente e di nessun pregio.

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Ampio

Vino di grand’espansione odorosa, con varie e diversificate sfumature conferite da diverse sostanze e di norma evolute nel tempo. Il prodotto manifesta profumi avvolgenti, delicati e fini.

Aromatico

Vino il cui profumo ricorda in maniera preponderante l'uva da cui proviene. E' costante nel tempo manifestando i caratteri delle uve aromatiche usate nella vinificazione.

Erbaceo

Tipico di varietà quali Cabernet Franc e Merlot. Il profumo ricorda l'odore di erba appena falciata.

Etereo

Tipico di vino maturo dove i profumi fruttati hanno ceduto il passo ai sentori eterei degli alcoli superiori e degli esteri.

Floreale

Tipico di vino giovane dove gli aromi manifestano sentori di fiori freschi.

Fruttato

Tipico di vino giovane dove gli aromi manifestano sentori di frutta fresca.

Fragrante

Nei vini giovani indica l'insieme di profumi fruttati e floreali
Nei vini maturi e di qualità indica leggeri sentori di frutta matura, di fiori appassiti ed altre percezioni odorose delicate e fini, dovute alla scomposizione e ricomposizione di complessi composti chimici durante l'invecchiamento.

Netto

Profumo ben definito e franco, che non presenta interferenze.

Penetrante

Vino i cui composti volatili sono talmente intensi da disturbare i ricettori olfattivi con la loro forza.

Speziato

Vino maturato invecchiato più o meno a lungo, prima in botte e poi in bottiglia, che presenta una gamma di profumi riconducibili a spezie tipo vaniglia, chiodi garofano, cannella, pepe e simili.

Vinoso

definisce un vino molto giovane il cui odore ricorda quello del mosto di fermentazione. Tipico dei vini rossi nel primo periodo di vita.