Il mito del Fernet:
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| Due copertine del romanzo di James Hamilton-Paterson, Cooking with Fernet-Branca (Cucinare con Fernet-Branca) | |
Quando metti il naso in un bicchiere di Fernet-Branca e annusi, la prima cosa che ti colpisce è la corposità dell'odore che, se una cosa del genere esistesse, sa di Listerine (risciacquo per i denti) al sapore di liquirizia. Porta il bicchiere alle labbra, rovescia la testa all'indietro, ingolla il contenuto ed il sapore che ti assale la gola e le cavità nasali è aggressivamente medicinale. Per molti cosiddetti 'Fergins', ossia i non iniziati alla bevanda, la prima esperienza è spesso accompagnata da una sensazione che può far salire le lacrime agli occhi, oppure l'ultimo pasto all'esofago. Essendo un aperitivo amaro italiano che contiene oltre 40 ingredienti fra erbe aromatiche e spezie, spesso viene paragonato al Campari e allo Jägermeister, nonostante, per amor del vero, lo si potrebbe benissimo paragonare anche al Robitussin (sciroppo per la tosse) o a Pennzoil (olio per motori).
È così difficile da apprezzare, che il libro di James Hamilton-Paterson, Cooking With Fernet-Branca (Cucinare con Fernet-Branca), un romanzo di 281 pagine nominato per il Booker Prize, include ricette che, al solo leggerle, fanno attorcigliare gli intestini, come ad esempio la lontra marina con salsa d'aragosta e Fernet-Branca.
Se riesci ad immaginare cosa si prova venendo colpiti violentemente sul naso con un pugno mentre si ha in bocca una caramella per la tosse, ti puoi fare un'idea dell'indelicata impressione che il Fernet-Branca fa la prima volta che lo si assaggia.
"Dodici bicchieri di Fernet e gingerino ", grida un cameriere dell'Hobson's Choice, un bar nella famosa Haight Street che ha 'Fernet' stampato sui grembiuli del personale. Il cameriere si asciuga il sudore dalla fronte e cambia idea: "Affan....! Gli porto la bottiglia".
Sono pochi i neofiti questa sera all'Hobson's Choice, il locale dove si celebra l'annuale party intitolato 'Pouring 20s' ('Versandone 20'), in onore del proprietario e dei baristi, i quali ordinano almeno 20 casse di Fernet-Branca al mese. Provocando una preoccupata perplessità negli avventori occasionali che entrano nel locale, il bar è impaccato di gente che dimostra un entusiasmo senza limiti per la nera bevanda sciropposa e per due ragazze che, per l'occasione, sono vestite a tema come ballerine di charleston (giocando sul doppio senso del numero 20, visto che negli anni '20 il charleston era il ballo di moda).
| Se ti dico "Fernet-Branca", cos'è? Si, l'hai assaggiato? È buono, no? Fa il suo dovere. Però, oh, il sapore. | |
| Bill Cosby, "Fernet-Branca" da ' Fat Albert', 1973 |
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"Ho creduto di morire la prima volta che l'ho assaggiato", dice Antoinette Cattani. Come responsabile di marketing per Fernet-Branca nella West Coast (la costa ovest degli Usa, ossia gli stati della California, Oregon, Washington e Alaska), la 34enne Cattani si sta divertendo un modo nelle vesti di ospite della serata. Tuttavia, ricordando il suo primo mignon di Fernet -- ben riscaldato nel bagagliaio di un'automobile in un afoso pomeriggio a Los Angeles -- si porta le mani alla gola e butta fuori la lingua. "Ho creduto di morire. Avrò probabilmente sputato. Era terribile".
Anche fra gli zeloti del Fernet la sua non è altro che una storia comune.
"Devo ammetterlo, la mia prima esperienza è stata tipo, 'Ma che c....?'" dice la 26enne Becky Licu, la quale è con-titolare con la Cattani di Barfly Promotions, un'azienda che promuove il Fernet-Branca. "Non ero preparata per qualcosa del genere".
| Fonte: SF Weekly – ©2005 SF Weekly Tradotto da WineCountry.IT |
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