'Sideways' all'italiana 2006 – Sesto giorno
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In mattinata passiamo da Bologna per un appuntamento volante con Roberto Fusaro, responsabile di marketing dell'Agenzia per l'Internazionalizzazione del Barese-Ofantino, una piccola zona produttiva pugliese, dopodiché prendiamo l'Autostrada del Sole in direzione sud. È una radiosa giornata di sole, perfetta per la visita che ci proponiamo all'Azienda Agricola Buccelletti Vivai - Casali in Val di Chio, produttrice di vino, olio extravergine d'oliva Dop e grappa in Toscana, oltre che allevare pianticelle di olivi nelle serre del vivaio.
Seguendo i consigli che spesso do a chi mi contatta chiedendomi informazioni sull'Italia, ci fermiamo per pranzo nel primo ristorante che troviamo all'uscita dell'autostrada a Monte San Savino: Il Cantuccio di Badicorte Srl, in provincia di Arezzo. All'esterno non c'è nulla che lo faccia notare particolarmente, ma, come mi aspettavo, le pietanze ed il vino della casa sono entrambi di ottima qualità.
Fra noi cinque ordiniamo insalata mista, verdure alla griglia, zuppa di moscardini, gnocchetti con funghi porcini e tartufo, tortelloni al Gorgonzola, grigliata mista di pesce, acqua minerale, una birra per Bruce e, naturalmente, una bottiglia di vino rosso della casa a 5 euro, che risulta essere fresco, leggero e un perfetto accostamento al nostro pranzo.
Il conto? Un onesto totale di 62,50 euro.
Dopo pranzo facciamo un'altra ventina di minuti d'auto fino a Santa Cristina, in comune di Castiglion Fiorentino, per arrivare alla reception dei Casali in Val di Chio, dove Lidia e Roberta, le due cognate che si occupano della produzione e distribuzione di olio e vino, oltre che dell'azienda agrituristica, ci danno un caloroso benvenuto e ci fanno da guida per una breve visita della cantina e sala di degustazione.
Oltre ai rossi Poventa e Arrone, al bianco Paggino, Armense Vinsanto e le due grappe, Calusa e Fiara, che già conosciamo, Lidia e Roberta hanno iniziato a produrre una nuova etichetta, un Merlot al quale hanno dato il nome di 'Merigge', che nella parlata locale significa 'ombra', in riferimento agli spazi ombrosi dove i contadini si soffermano d'estate per riposarsi e fare uno spuntino, magari annaffiato da un bicchiere o due di vino.
Dopo la visita guidata ci accompagnano a Villa La Guardata, uno dei cinque casali sapientemente ristrutturati sparsi nelle colline circostanti che compongono il loro agriturismo. Ogni casale include uno o due appartamenti indipendenti forniti di cucina completa e forno in pietra esterno dove, su richiesta, la cuoca signora Rosa viene a preparare a domicilio pane fresco, pizza, grigliate di carne o pesce e ogni tipo di altre deliziose ricette locali.
Il posto è bellissimo e Brigit si mette in bikini e va alla piscina non appena abbiamo appoggiato i bagagli nel nostro confortevole appartamento al piano superiore del casale, mentre Bruce, Jan e John si sistemano nell'appartamento al pian terreno.
Verso le 19,30, rilassati e ripuliti per la serata, torniamo in auto alla reception dove, nella sala di degustazioneè stata preparata una bella tavolata ed un bel ciocco di legno sta bruciando allegramente nello spazioso caminetto. Nel frattempo la signora Rosa è indaffarata in cucina a dare gli ultimi ritocchi alla cena preparata a nostro beneficio.
Bartolomeo e Cesare Buccelletti, i due fratelli mariti di Lidia e Roberta rispettivamente, si uniscono al gruppo e le prime bottiglie di Paggino, il bianco prodotto dall'azienda, vengono stappate e degustiamo il vino raccolti attorno al focolare. Nel frattempo ammiriamo le preziose intelaiature in castagno delle finestre, il manto di quercia lucidata che abbellisce il capace caminetto ed il massiccio tavolo antico in noce perfettamente ristorato. Qui, come a Villa La Guardata e, suppongo, negli altri quattro casali dell'agriturismo, tutto il mobilio consiste di pezzi originali sapientemente restaurati.
Quando ci sediamo all'invitante tavolo ci vengono serviti grandi piatti individuali di antipasto che includono una bruschetta, un delizioso crostino con pesto di rucola guarnito da pinoli, un crostino con formaggio alle erbe, un generoso trancio di pecorino sardo con miele, uno di pecorino siciliano con marmellata d'arancio ed uno di pecorino toscano di fossa con mostarda di mosto di vino. A completare l'antipasto c'è anche un piattino di carpaccio di funghi, panini fatti in casa il cui impasto è stato insaporito da varie erbe aromatiche e due capaci vassoi di prosciutto, salame e finocchiona.
In una serata normale questo potrebbe essere un pasto completo per ciascuno di noi, ma è chiaro che questa non è una cena comune.
L'ottimo 2003 Poventa Valdichiana DOC, fatto con 70% Sangiovese e 30% Sirah e Merlot, ci aiuta ad apprezzare il tutto e ripulisce la bocca preparandoci a quello che segue: saporite lasagne alle melanzane, fagioli con salsiccia all'uccelletta, tortino di zucchini, insalata di misticanza con noci formaggio e pomodorini ed una di di spinaci e fragole. Queste portate vengono accompagnate dal Merigge, il nuovo IGT Merlot Toscana. Basta un bicchiere a far decidere Jan e Bruce che devono assolutamente averne un cartone quando tornano in Arizona.
Alla torta di cioccolato con noci e mandorle servita per dessert viene abbinata la grappa Fiara, un liquore ottenuto dalla distillazione di Vinsanto del quale ritiene il piacevole profumo.
Quando infine torniamo a Villa La Guardata è mezzanotte passata. Siamo totalmente grati ai nostri ospiti per la cena superlativa, la qualità dei vini serviti ed il calore col quale tutta la famiglia ci ha accolto, facendoci sentire a casa lontani da casa.
Mi infilo a letto e scivolo in un sonno soddisfatto e rinfrescante, sentendomi in pace e protetto nella quiete immobile della notte rurale toscana.
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