Allarme Rosso in Europa: Alimenti Pericolosi
La Redazione - 28 Luglio 2005
 Due allerte alimentari stanno attualmente facendo il giro d'Europa. Ambedue riguardano il colore rosso, artificiosamente creato da produttori con pochi scrupoli per far apparire alcune pietanze più attraenti e/o appetitose.
Il primo allarme riguarda il Para Red, un colorante che, come il Sudan (PDF – 20Kb), sostanza che ha provocato emergenza in tutta Europa nei mesi scorsi, è cancerogeno, ma viene utilizzato illegalmente per ravvivare il colore rosso di alcune spezie, incluso il peperoncino.
In Gran Bretagna, dove è stato scoperto per la prima volta, sono stati trovati molti prodotti che lo contengono. Si tratta in prevalenza di piatti pronti di cucina etnica, salse, paté, patatine e salatini che sono stati aromatizzati con spezie contaminate.
Il secondo richiamo riguarda invece il pesce, in particolare il tonno.
Nei tranci di tonno provenienti dal Sud Est asiatico e da alcuni Paesi dell'UE è stata più volte riscontrata la presenza di monossido di carbonio, un composto che viene utilizzato per accentuare e stabilizzare la colorazione rossa nella carne del tonno.
Questo trattamento è ingannevole e molto rischioso ed è per questo vietato. Tuttavia il procedimento viene utilizzato illegalmente per allungare la vita commerciale del prodotto. Infatti, il pesce trattato con questa sostanza mostra carni rosse, dall'apparenza fresca, anche quando in realtà è deteriorato e, quindi, dannoso alla salute.
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