Vino Novello: Gli italiani ne berranno 100.000 bottiglie al giorno
La Redazione - 8 Novembre 2004
 Almeno 100.000 bottiglie al giorno di vino Novello Made in Italy verranno bevute da adesso all'inizio dell'estate.
Queste sono le previsioni della Coldiretti relativamente al vino Novello del 2004, il quale ha fatto la sua comparsa sulle tavole italiane a partire dalla mezzanotte di venerdì 5 Novembre, ossia l'ultimo giorno possibile per imbottigliare questo tipo vino avendo la garanzia che manterrà inalterate le sue proprietà.
"Il vino da bere 'giovane'," ha detto la Coldiretti, "sta conquistando fasce di mercato sempre più ampie, specialmente fra le nuove generazioni che ne apprezzano la trasparenza, il basso contenuto alcoolico (11%), la sua leggerezza e l'aromatico bouquet.
L'aspetto più attraente però pare essere il prezzo, che varia per la maggiore dai 3 ai 7 euro la bottiglia. Gli italiani potranno bere vino Novello con 13 giorni d'anticipo rispetto al Beaujolais Nouveau francese che verrà messo in vendita solo a partire dal 18 di Novembre".
I francesi tendono a bere il loro Beaujolais con escargot (lumache); gli italiani invece preferiscono in genere il loro Novello con carni rosse, minestre o stufati.
Il vino Novello è inoltre eccellente per iniziare la degustazione di vari vini diversi.
L'idea di produrre i 'vini giovani' è nata in Francia, nella regione del Beaujolais, negli anni 50 del secolo scorso, in seguito a d un metodo di vinificazione ideato da Monsieur Flanzy. La differenza principale nella preparazione del vino novello consiste nel fatto che le uve non vengono pigiate e poi trattate, ma vengono invece fatte fermentare usando il grappolo completo, permettendo quindi la conversione in alcool di una quantità minima di zucchero, ottenendo invece un vino delicato dal pronunciato sapore fruttato.
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