Vino e involtini primavera: Analisi del mercato enologico in Cina
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Forse il tempo dei Calimocho cinesi (dal basco Kalimotxo, bevanda che consiste in vino rosso e bibita a base di cola mescolati approssimativamente al 50%), con fiumi di Chateau Lafitte fasullo mischiati a Coca-Cola, vedrà la fine prima di quanto previsto.
Degustazione di vino in Cina
La crescente popolarità di fiere enologiche e di centri di degustazione in città cinesi minori, come ad esempio Kunming, Chengdu e Tianjin, sono indice della rapidità con la quale la cultura del vino sta prendendo piede in Cina. Non è certamente un segreto che la Cina continentale potrebbe a breve diventare il sesto maggior consumatore di vino nel mondo, con la prospettiva di generare enormi profitti per chi esporta vino in questo Paese. Infatti, mentre il consumo di vino procapite mondiale continua a scendere, in parte anche a causa della saturazione del mercato Europeo, il mercato cinese è attualmente nel suo stadio iniziale fato che il vino copre solo l'1,5% del consumo totale di alcol.
- La domanda di vino d'importazione aumenta annualmente del 30%.
- L'attuale consumo procapite annuo è di 0,51 litri, ma per ora solo una frazione della popolazione beve vino.
- La domanda di vini strabieri è in crescita spettacolare grazie alle degustazioni guidate e alle fiere specializzate.
Detto questo, va però notato che la domanda supera già l'offerta della produzione nazionale. Le quattro aziende produttrici leader del settore, Changyu, Great Wall, Tonghua e Dynasty, dominano il mercato in parte mischiando prodotti locali di bassa qualità con vino d'importazione sfuso che rivendono a prezzi più competitivi rispetto alle bottiglie importate.
I principali consumatori cinesi di vino appartengono al ceto medio e alto della società, ma hanno una cultura limitata del vino. Quando dico vino, intendo vino rosso, o hong putaojiu, che costituisce infatti circa il 94% del totale. I motivi di questa preferenza sono vari, ma la principale è dovuta al colore, dato che il rosso è un simbolo di felicità e fortuna e viene percepito come simbolo di eleganza e raffinatezza.
Degustazione di vino in Cina
Inoltre il consumo di è dovuto in gran parte al desiderio di mostrare il proprio stato e prestigio sociale quando viene servito a pranzi d'affari, o quando viene offerto in regalo. Questo fenomeno fa certamente parte del processo di occidentalizzazione della società cinese in generale e mette in evidenza il desiderio di dimostrare il personale adattamento allo stile di vita occidentale, percepito come intelletualmente evoluto e quasi poetico, che spinge il ceto medio-alto cinese a domandare sempre più etichette straniere famose. La maggiore disponibilità economica ha inoltre spinto molti cinesi a installare prestigiosi porta bottiglie e aree climatizzate nelle proprie abitazioni. Questo è un chiaro messaggio ai commercianti di vino internazionali che questo è il momento per tuffarsi nel complesso, ma potenzialmente remunerativo, mercato cinese.
Un corso di apprezzamento del vino
Prestigio ed immagine in Cina non hanno esattamente lo stesso significato che ricoprono nella cultura occidentale. La comprensione della tradizionale e intricata interazione tra guanxi, mianzi e renqing, rispettivamente 'relazione', 'faccia' (bella figura) e 'favore' in italiano, è la chiave del successo sociale e commerciale in Cina. L'imprenditore occidentale deve afferrare questi concetti per capire i fattori trainanti della cultura cinese in generale e del vino in particolare per avere successo. Oltre alle tariffe d'importazione, le norme legali e le differenze culturali, gli esportatori occidentali dovranno adeguare il proprio modo di bere a quello cinese, almeno all'inizio. Infatti, in questa fase d'apertura del mercato per riuscire a stabilire un buon network di distribuzione e di amicizie locali, l'imprenditore occidentale deve essere pronto a stappare i propri vini migliori, brindare con un sonoro Ganbei! e bere il contenuto bicchiere fino all'ultima goccia.
Un negozio di vino in Cina
- Le tasse d'importazione sono del 48,2% per i vini in bottiglia e del 56% per il vino sfuso.
- Le etichettedeveno avere la traduzione in cinese di tutti i testi.
- Due bottiglie per ogni etichetta vengono ispezionate dal CIQ.
Attualmente le vendite nei bar, ristoranti e locali di karaoke superano di gran lunga le vendite nei supermercati e nelle enoteche emergenti. Questo dimostra come il vino sia ancora una bevanda alcolica consumata principalmente nel corso di incontri d'affari o tra amici, piuttosto che quotidianamente a casa propria con i familiari. Questo è dovuto in gran parte alla diffusa tradizione di bere birra o Baijiu, un potente liquore derivato dal riso a pasto. Infatti molti cinesi preferiscono accompagnare le loro pietanze con una birra o un bicchiere di baijiu piuttosto che degustare un buon bicchiere di hong putaojiu.
Ciononostante grazie a promozioni e azioni di marketing ben studiate, a campagne pubblicitarie che presentano lo hong putaojiu come una raffinata bevanda alcolica con caratteristiche salutari, oltre ad essere apprezzata da palati raffinati, la percezione del vino si sta lentamente ribaltando. Un altro fattore positivo per l'immagine del vino in Cina è la flessibilità con cui si accosta alla cucina cinese e la prontezza con cui i cinesi in generale stanno sostituendo bevande tradizionali quali il tè con alternative diverse. I produttori di vino occidentali interessati al mercato cinese devono tenere in considerazione la piccante cucina Sichuanese, quella ancora più piccante di Hunan, il Dim Sum cantonese e i ricchi sapori del Zhejiang, solo per menzionare alcune delle ricche tradizioni culinarie di questo Paese.
Inaugurazione di un nuovo negozio di vino cinese
È interessante notare che la zona dove si consuma più vino Cina è Guangzhou, a dispetto del fatto che conta su una comunità di espatriati e di turisti molto più limitata rispetto a quelle presenti a Pechino o a Shanghai. Con la recente apertura del Wine Trading Center nella provincia di Guangzhou, attualmente è più facile ed economico esportare vino direttamente nella città cantonese, la quale finora ha dovuto usare come punto d'ingresso Shanghai. Non è un segreto che molti commercianti hanno finora aggirato le stratosferiche tasse d'ingresso cinesi dichiarando ufficialmente prezzi più bassi del reale.
Per concludere, la stagione dei Calimocho Cinesi non è certo superata e continuerà per anni a venire, mentre l'educazione e l'affinamento dei palati per il vino raffinato continua a crescere e a raggiungere diversi ceti sociali. Nel frattempo l'industria cinese del vino diventa sempre più recettiva, sia in termini di tariffe d'importazioni che vengono ridotte, sia per quanto riguarda la semplificazione delle norme d'ingresso dei prodotti d'importazione nel Paese, che sono oggi molto meno complesse di quanto fossero solo a pochi anni fa.
L'azienda ha sedi in Inghilterra e Cina ed uffici negli Stati Uniti e Hong Kong.
Tel: +44 (0) 207 3786220
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