Il prezzo del tartufo bianco aumenta a causa della lunga, calda estate
La Redazione - 31 Ottobre 2007
La lunga, calda, secca estate italiana che ha causato la vendemmia più anticipata degli ultimi 30 anni sta spingendo i prezzi del rinomato tartufo bianco verso costi record.
Le temperature di oltre 30°C protrattesi fino a settembre, hanno seccato le zone piemontesi note per la produzione del tartufo bianco che ad Alba, considerata la capitale di questo tubero, ha superato i 700 euro l'etto. Gli alti prezzi all'origine si traducono già in piatti di tagliatelle al tartufo venduti ad oltre 50 euro nei ristoranti di Milano.
La Coldiretti ha annunciato che secondo i propri esperti del settore questo sarà un anno particolarmente magro per gli amanti di questo prodotto. Secondo i tartufai piemontesi finora la raccolta ha prodotto meno della metà dei tartufi trovati nel 2006 e l'unica speranza è in un miglioramento della situazione verso fine novembre.
Il tartufo bianco non è mai stato un ingrediente economico, infatti un industriale di Hong Kong, Gordon Wu, lo scorso anno ha pagato il prezzo record di 85.000 euro per un tartufo bianco di Alba del peso di 1,5 chilogrammi.
Oltre a venire ricordato come un anno di vendemmia estremamente anticipata e scarsa, il 2007 resterà in mente anche come l'anno della raccolta scarsa del tartufo buianco e del relativo aumento dei costi.
Angelo Gaja, il noto produttore di vini pregiati piemontesi quali il Barolo, ha dichiarato che anche se i risultati finali non sono ancora stati calcolati, ci si aspetta un calo nella produzione di vino del 20% nelle sue tenute rispetto alla vendemmia 2006. Ha però aggiunto che le aspettative sono alte per quanto riguarda la qualità.
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