È la dieta sarda la fontana della giovinezza?
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Gli americani che apprezzano vini rossi corposi, olio extravergine d'oliva, formaggi e pane casareccio hanno una scusa per celebrare, dato che la dieta sarda, che contribuire ad una vita lunga e sana, è la più recente in una serie di diete tradizionali che hanno colto l'attenzione dei consumatori statunitensi che si preoccupano della qualità del cibo che mettono sulle proprie tavole.
La Sardegna è la seconda isola del Mediterraneo per dimensioni, dopo la Sicilia. Le sue coste sono considerate tra le più belle e scenografiche d'Europa, mentre il selvaggio e incontaminato interno montagnoso dell'isola, oltre ad essere costellato di caverne, ospita i nuraghi, ossia alcune delle costruzioni in pietra più antiche di tutto il continente. Spesso questi siti archeologici sono circondati da grandi greggi di pecore che, nutrondosi delle erbe aromatiche selvatiche che crescono sui declivi e nei prati dell'isola, producono il latte che viene usato per fare l'eccellente pecorino sardo, che assieme al porceddu, ossia la prochetta da latte allo spiedo, è forse la pietanza più tradizionale della regione.
La radice dei vari dialetti sardi non è sconosciuta ed infatti sono incomprensibili per il resto degli italiani. Il caldo estivo è opprimente, ma non spaventa le orde di turisti che ogni anno prendono d'assalto numerosi le sue splendide spiagge, mentre i forti venti invernali, che sono tra i più violenti nella zona mediterranea, spazzano un'isola sparsamente popolata.
A causa della peculiare storia della regione, che è nota come l'isola dei centenari, nonostante l'estesa area costiera la dieta tradizionale non si basa sul pesce, ma piuttosto su pane e formaggio.
Anche se sono raramente conosciuti dalla maggioranza dei consumatori statunitensi, alcuni dei vini sardi più popolari, come ad esempio il bianco e aromatico Vermentino di Sardegna, o i rossi Cannonau e Monica di Sardegna, sono disponibili in ristoranti ed enoteche di qualità degli Stati Uniti, come ad esempio La Ciccia, A16, o Ottimista Enoteca Caffe di San Francisco, in California.
Secondo Dan Buettner, giornalista che scrive per la rivista National Geographic e autore del libro 'The Blue Zones: Lessons for Living Longer From the People Who've Lived the Longest
Il consumo di carni rosse è spesso limitato ad una volta la settimana in Sardegna e le proteine incluse nella dieta derivano dal delizioso pecorino sardo, che è ricco grassi Omega-3, gli stessi che si trovano nel pesce, in particolare nel salmone.
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