La Cucina del Lazio
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| Due immagini dell'elegante Hotel e Ristorante Le Jardin de Russie | |
Dal 17 al 22 Febbraio l'Executive Chef dell'Hotel de Russie, Nazzareno Menghini, concede interamente il suo "regno" alla cucina di territorio ospitando l'interprete più geniale e creativo della cucina laziale: Salvatore Tassa, Chef Patron del famoso ristorante "Le Colline Ciociare" di Acuto e alla sua brigata.
Un felice incontro tra un luogo mitico come l’Hotel de Russie ed il talento di Salvatore Tassa, che con la moglie Assunta realizza piatti che valorizzano ed esaltano i prodotti originari del Lazio, creando piatti arricchiti dall'autentico tocco di classe di un vero cuoco. Propone specialità quali la "cipolla fondente", i "cannoli croccanti di polenta con ricotta di pecora, fritto di carciofi e guanciale con salsa di rape rosse e gelato di zucca", i "ravioli di fonduta di parmigiano, olii essenziali d’arancia e leggero brodo d’anatra" ed il delizioso "tortino al cioccolato con sorbetto di clementine".
La cucina accorta e misurata di Salvatore, che stupisce e seduce con sapori qualche volta capricciosi, in questa occasione viene accompagnata da una carta di vini di territorio proposti da "Le Vigne del Lazio", associazione di diciotto produttori che promuove circa quaranta etichette da degustare durante questo evento.
Per prenotazioni ed informazioni: "Le Jardin du Russie" tel: 06.32 88 88 70.
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