Azienda Agricola Malibrán
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| "Gorio" Valdobbiadene Prosecco DOC Spumante Extra Dry | |
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| "Ponte Ros", Valdobbiadene Prosecco DOC Frizzante | |
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Podere Toronta, Cabernet dei Colli Trevigiani IGT |
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La Famiglia
L'azienda è stata fondata oltre mezzo secolo dal nonno Gregorio, soprannominato "Gorio", nome che sopravvive sull'etichetta dello spumante Extra-Dry, l'attuale prodotto di punta della nuova cantina.
Maurizio Favrel, titolare ed enologo, professionalmente si è formato alla scuola di enologia di Conegliano "G.B. Cerletti", la più antica e famosa del mondo. Dopo due anni di praticantato nell'azienda più importante di Valdobbiadene, nel 2004 Maurizio inizia a curare la parte enologica dell'azienda familiare, garantendo così il controllo totale di tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione delle uve fino all'imbottigliamento del prodotto finito.
I Vigneti
La zona di produzione si estende in una piccola zona della fascia collinare a ridosso del Castello di San Salvatore, nella cittadina di Susegana, in provincia di Treviso
Il Prosecco è un vitigno rustico e vigoroso, con tralci color nocciola e grappoli spargoli, lunghi, il cui bel giallo dorato fa capolino nel verde compatto delle foglie quando matura. Le vigne vengono coltivate prevalentemente a mano col solo ausilio di semplici attrezzature, secondo il sistema di allevamento Silvoz, che è tipico della zona e permette di ottenere un ottimale equilibrio vegeto-produttivo.
I Vini
Dal Vinitaly a Vino in Villa, dalla Mostra Nazionale degli Spumanti al Gran Premio del Prosecco, dall'Italian Flavor Forum alla L. A. County Fair, i vini dell'azienda si possono trovare e degustare nelle più importanti competizioni e mostre enologiche a livello nazionale ed internazionale.
"Gorio" Valdobbiadene Prosecco DOC Spumante Extra Dry
Questo vino prende il nome da nonno Gregorio, il fondatore dell'Azienda Agricola Malibrán, ed è attualmente il prodotto di punta della nuova cantina.
Prosecco in purezza fatto con uve raccolte manualmente in piccoli recipienti per non danneggiare gli acini, permettendo quindi una pressatura leggera dell'uva rigorosamente intera. Questo eccellente vino spumante con un contenuto alcolico di 11.5% vol. ha un colore giallo paglierino ed un perlage fine, abbondante e persistente.
Presenta note floreali di glicine, acacia e rosa che si sovrappongono a sentori fruttati di mela e pesca bianca. Al palato si rivela pieno, rotondo ed estremamente armonico, con uno sviluppo carbonico progressivo e delicato.
Dopo una decina di travasi il vino viene lasciato riposare per due mesi a contatto con i lieviti naturali che ne esaltano gli aromi caratteristici.
Va servito in calice come aperitivo oppure accompagnato ad antipasti leggeri ad una temperatura di 8°-10°. Si abbina bene anche con minestre di legumi e piatti a base di frutti di mare, paste con sughi delicati di carne, formaggi freschi e carni bianche, specialmente pollame.
"Ponte Ros", Valdobbiadene Prosecco DOC Frizzante
Come il "Gorio", anche il Ponte Ros frizzante è un Prosecco 100% fatto con uve raccolte a mano in piccoli contenitori e l'uva intera viene sottoposta a pressatura leggera.
Il contenuto alcolico è di 11% vol., il colore giallo paglierino intenso e la spuma è persistente, fine e moderatamente abbondante.
Va servito in calice a 8°-10° come aperitivo oppure con antipasti, e primi piatti non elaborati. Si abbina egregiamente anche con la pizza in sostituzione della classica birra.
Podere Toronta, Cabernet dei Colli Trevigiani IGT
Frutto del taglio di uve Cabernet Franc al 65% e Cabernet Sauvignon al 35% raccolte a mano in piccoli contenitori e sottoposte a diraspatura e pigiatura leggera, questo eccellente Cabernet viene fatto fermentare a lungo prima di essere lasciato a riposare in barrique per 10 mesi.
Con contenuto alcolico di 13% vol., il vino presenta un bel colore rosso rubino brillante di buona intensità. Gli aromi offrono un buon sentore di erba fresca appena falciata, gentile e non invadente, seguito da note di frutta rossa, susine e marasca, con sentore speziato di pepe nero e leggera sensazione di cuoio.
Vino di buona struttura e persistenza, di sapore pieno, equilibrato ed armonico, va servito a 16°-18° in abbinamento a salumi invecchiati, formaggi di lunga stagionatura, carni rosse alla brace e selvaggina.
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