Strada dei Vini Bresciani del Garda – San Martino della Battaglia DOC
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Le Cantine Associate |
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I Viticoltori Associati |
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Luglio 2004
Completiamo la nostra esplorazione sulle strade dei vini Bresciani del Garda, andando a visitare il territorio di produzione di San Martino della Battaglia.
Oltre ad essere una zona di grandissimo interesse per le famose vicende storiche che l'hanno segnata, San Martino della Battaglia rappresenta una piccola nicchia geopedologica e climatica. Situata al confine tra le colline moreniche e l'entroterra meridionale del lago di Garda, coincidente parzialmente con le zone del Lugana DOC e del Garda Classico DOC, dove il Tocai friulano ha trovato il suo ambiente di elezione, tanto da essere sopravvissuto nel tempo a tutte le influenze esterne che hanno diffuso in zona anche altre varietà bianche e rosse.
Il motivo della conservazione del Tocai da parte dei viticoltori locali, lo si deve ricercare sicuramente nella qualità delle uve prodotte e non certo nella quantità della produzione, la quale è sempre molto limitate.
Proprio sui colli della zona, talvolta quasi completamente sassosi, il vitigno ha prosperato e si è perfettamente adattato, esprimendo il massimo delle sue potenzialità. È grazie alla produzione limitata accoppiata alle raffinate tecniche di vinificazione impiegate che si ottengono vini dalle piacevolissime caratteristiche aromatiche.
Il San Martino della Battglia DOC è un vino bianco secco nel quale le fresche note floreali tipiche del vitigno vengono esaltate dalla perfetta maturazione delle uve. Si tratta di un vino contraddistinto da moderata acidità, che lo rende adatto ad essere servito come aperitivo, con antipasti, e con pietanze leggere e dal gusto delicato, specialmente di pesce, che esaltano la finissima ed armoniosa aromaticità del Tocai Friulano.
Dal Tocai di San Martino si ottiene anche il San Martino della Battaglia Liquoroso, un vino fortificato di eccezionale pregio, che evoca nel bouquet profumi di miele, frutta secca, e canditi. Questo vino presenta equilibri e contrasti inaspettati tra gusti, i quali si esaltano a vicenda in una deliziosa unione. È consigliato a fine pasto, in abbinamento con dolci secchi o a formaggi piccanti, oppure da solo, come vino da meditazione.
I Vini
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Vitigni: |
Tocai Friulano |
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Descrizione del Vino: |
Giallo citrino tenue tendente al dorato con l'affinamento, profumi fini e delicati floreali, gusto leggero, tenue acidità. |
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Servire a: |
10° - 12°C |
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Periodo di consumo ottimale: |
1 - 2 anni |
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Accostamento: |
Aperitivi, antipasti, pesce, dal gusto delicato |
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Vitigni: |
Tocai Friulano |
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Descrizione del Vino: |
Giallo dorato, profumo intenso e ampio con note di miele e frutta secca, elegante ed avvolgente al gusto, persistente |
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Servire a: |
12° - 14°C |
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Periodo di consumo ottimale: |
1 - 15 anni |
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Accostamento: |
Vino da meditazione, può essere abbinato a formaggi alle erbe o pasticceria secca |
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Le altre zone dei altri Vini Bresciani del Garda: |
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