Strada dei Vini Bresciani del Garda – Consorzio Tutela Garda Classico DOC
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La Zona
In questa area limitrofa al più grande Lago d'Italia, dove le splendide colline della Valtenesi rappresentano il fulcro produttivo, la qualità dei vini DOC prodotti è andata crescendo costantemente dal 1967 finchè nel 1996, la zona si è guadagnata l'ambita menzione "Classico" accanto al nome Garda.
Questa parola racchiude in sé significati che nel mondo del vino hanno grande valore, a cominciare dalla tradizione, visto che l'accezione "Classico" viene concessa solo alle zone dove è più antica la coltivazione tradizionale della vite. Inoltre, la definizione garantisce qualità, poiché l'attribuzione del termine "Classico" ad un vino, impone a tutti i coltivatori e produttori coinvolti l'impegno a produrre consistentemente vini di alto pregio. Infine, afferma la passione e l'amore per la terra, l'ambiente e il duro lavoro agricolo che caratterizza i vitivinicoltori, dato che solo da vigneti rispettati e curati con ogni attenzione possono nascere le uve pregiate che sono alla base di questi mirabili vini.
Nell'area gardesana, ossia una delle zone a maggior afflusso turistico d'Italia, i vigneti sono parte integrante ed essenziale del paesaggio. L'ambiente agricolo vive un proprio delicato, rispettoso e particolare equilibrio con il resto della natura, tanto da trasformarsi esso stesso in ambiente "turistico", pronto ad accogliere in ogni momento chi vuole inoltrarsi nella campagna, o seguire sentieri sulle le colline alla ricerca di inaspettate e piacevoli sorprese, lontano dai percorsi usuali del turismo chiassoso, ma vicino alle meraviglie naturali di uno dei più bei laghi d'Italia e del suo entroterra.
Il disciplinare di produzione (cioè l'insieme di norme particolari che regolano la produzione tutti i vini D.O.C., ossia a Denominazione di Origine Controllata) valorizza appieno le tradizioni enologiche locali, proponendo diverse tipologie di vini che, sempre mantenendo elevati standard qualitativi, rispecchiano la variegata realtà vitivinicola di questa meravigliosa zona collinare a ridosso del Lago di Garda.
I Vini
- Garda Classico Bianco.
Prodotto con un 70% minimo di uve Riesling renano ed italico, questo piacevolissimo vino assume aromaticità delicate, più o meno intense a seconda delle percentuali dei due vitigni impiegate. Armonico, equilibrato e fresco, leggermente ammandorlato, si adatta perfettamente a piatti delicati a base di pesce o sformati di verdure e formaggi dolci. - Garda Classico Chiaretto.
Questo è sicuramente il vino più originale e caratteristico della Denominazione. Unico nelle sue piacevolissime caratteristiche, è ottenuto dalle uve rosse del Garda Classico rosso, cioè Groppello (minimo 30%), Marzemino (minimo 5%), Barbera (minimo 5%) e Sangiovese (minimo 5%), ma vinificate in modo da ottenere un vino rosato color "petalo di rosa". Si differenzia da altri rosé prodotti nel resto del pianeta per la sua sorprendente aromaticità floreale e di frutti di bosco, accompagnata da una giusta acidità che determina grande freschezza di sensazioni gustative. Possiede inoltre una struttura che per un rosé è da definirsi eccezionale. Vino da bersi giovane per apprezzarne appieno la prorompente tipicità. Si adatta perfettamente a parecchi piatti delicati ed estivi, a pesce saporito, a carni bianche anche abbastanza speziate, ad antipasti in genere, verdure cotte e salumi dolci. - Garda Classico Groppello e Groppello Riserva.
Il Groppello è ottenuto dall'omonima uva, considerata una rarità enologica in quanto viene coltivata solamente in Valtenesi, sulle pendici delle splendide colline che si affacciano sul versante occidentale del lago di Garda. Se ne riconoscono tre biotipi di pregio, il Gentile, il Mocasina ed il Santo Stefano. È il vino più tipico della zona, un rosso delicato e di pronta beva, speziato con note fruttate, vellutato e piacevole, che si accompagna a primi saporiti, a piatti di carne di tutti i tipi e a formaggi di media stagionatura. Scegliendo i vigneti migliori e talvolta a seguito di attenta cernita delle uve, dopo un invecchiamento di almeno due anni si ottiene il "Riserva", ossia un vino più ricco, con intenso sentore di spezie dolci, corposo, di ottimo spessore gustativo, sempre molto avvolgente ma dalla tannicità morbida, adatto al medio invecchiamento e perfetto per abbinamenti con piatti saporiti di carni rosse, al tipico spiedo bresciano e a molti secondi della cucina regionale lombarda. - Garda Classico Rosso e Rosso Superiore.
Ottenuto da vinificazione congiunta di Groppello (minimo 30%), Marzemino (minimo 5%), Barbera (minimo 5%) e Sangiovese (minimo 5%), sposa varietà autoctone quali Groppello e Marzemino, a varietà diffuse a livello internazionale quali sono la Barbera e il Sangiovese, cogliendo in una sintesi di particolare tipicità il meglio delle potenzialità viticole ed enologiche della zona. Vino di buona struttura che, quando giovane, si presenta come ricco complemento a pranzi non eccessivamente impegnativi, mentre nella tipologia "Superiore", che in accordo al disciplinare viene invecchiato per di almeno un anno prima della distribuzione, si presta ad accompagnare portate di carni rosse o selvaggina, lo spiedo bresciano e fino ai più elaborati piatti della grande cucina italiana ed internazionale. - Garda Bresciano Novello.
Grazie alla particolare ed elaborata tecnica di vinificazione imposta dallo specifico disciplinare di produzione e detta "macerazione carbonica", dalle uve rosse locali si ottiene questo vino gioioso che sprigiona strabilianti profumi di piccoli frutti di bosco. Sapori freschi e delicati inusuali in un vino rosso che si accompagna meravigliosamente ai primi piatti anche al pomodoro, ricette di carne mediamente speziata, formaggi tipo il Provolone e infine, anche alle caldarroste durante le feste autunnali.
- ENTE VINI BRESCIANI
- Viale della Bornata, 110
- 25123 Brescia, Italy
- Tel. 030 364755
- Fax. 030 364775
- E-mail: info@entevinibresciani.it
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